A medvehagyma gasztronómiai értékei

A medvehagyma gasztronómiai értékei

Az idei medvehagyma első zöld levelei már megjelentek a Mecsek lejtőin, és hamarosan a hidegebb tájainkat is elborítja ez a szép és értékes, gyógynövénynek is beillő, vadon termő levélzöldség. Korábbi cikkeinkben már beszámoltunk a beltartalmi értékeiről és fiziológiai hatásairól, most itt ez ideje, hogy kitérjünk azon jellemzőire, amelyeket az étkezőasztalnál élvezhetünk leginkább. Tovább

A medvehagyma, mint méregtelenítő

A medvehagyma, mint méregtelenítő

Csak néhány évvel ezelőtt került be a köztudatba, mégis rendkívüli népszerűségnek örvend ez a vadon termő egyszerű kis növény. Levelei március végén törnek elő a talajból, csodálatos fehér, csokros virágainak mézédes illatával május elejétől örvendezteti meg a méheket. A városlakókkal valószínűleg azok a természetjárók illetve falusiak ismertették meg ezt a jellegzetes illatú-ízű gyógynövényt, akik az eredeti termőhelyén találkoztak vele. Tovább

Töltődjünk fel tavasszal a medvehagyma gazdag beltartalmi értékeivel

Töltődjünk fel tavasszal a medvehagyma gazdag beltartalmi értékeivel

Amióta megismertem a medvehagymát, tavasszal alig tudok betelni vele. Olyan megízlelni a friss, zöld leveleket, mintha hosszú ideje tartó nélkülözés után haraphatnék bele valamilyen igazán értékes és tartalmas élelmiszerbe, és, ha belegondolunk, ez teljesen így is van. A medvehagyma számtalan értékes összetevője már nagyon hiányzik márciusban a hosszú tél után, és a természet bölcsességét mutatja, hogy pont azok a tápanyagok és pont olyan összetételben találhatóak benne, amelyek a kikeletkor hiányoznak a szervezetünknek. Tovább

Medvehagyma gyűjtési tanácsok és receptek

Medvehagyma gyűjtési tanácsok és receptek

A medvehagyma igazából a vadon kincse, bár egyre többen próbálkoznak a termesztésével is. Erdeinkben ezekben a hetekben-napokban érik el a kicsattanóan friss, zöld levelek a leszedhető méretet, így érdemes elgondolkodni azon, hogy a korán jött meleg, tavaszi időben, egy kirándulás keretében elmegyünk gyűjteni. Mielőtt azonban nekiállnánk a friss salátaalap és gyógynövény begyűjtésének, ellenőrizzük, hogy a kiválasztott gyűjtőhely milyen szabályozás alá esik! Tovább