A kurkuma, mint gyógynövény az emberi szervezet szinte minden szervére, szövetére hatással van. Hatóanyagai révén szabályozza ezek működését, támogatja a munkájukat. Ezen felül azonban krónikus megbetegedések esetében is bizalommal fordulhatunk hozzá, hiszen különleges összetevőinek köszönhetően a segítségünkre lehet ezek tüneteinek enyhítésében sőt a gyógyulás felé vezető úton is.
A kurkuma egyik legfontosabb tulajdonsága a rendkívül erős gyulladáscsökkentő hatás. Ennek a gyógyhatásnak köszönhetően számíthatunk arra, hogy a krónikus ízületi gyulladásoktól szenvedők életminőségét jelentősen képes javítani. A gyulladáscsökkentő hatás részben a sárga festékanyagnak köszönhető, hiszen ez a kurkuminnak nevezett anyag akadályozza azoknak a fehérjéknek a termelődését, amelyek a gyulladások kialakulásához hozzájárulhatnak. A gyulladások visszafogása mellett a kurkumának ismert a fájdalomcsillapító hatása is, amely nem csak az ízületi fájdalmak terén érvényesül.
Modern korunkban az egyik leggyakoribb krónikus megbetegedés az epe kövesedése és az ebből fakadó működési problémák, gyulladások. A kurkumin növeli az epe oldhatóságát, ezáltal megelőzi a kövesedést, az előbb említett gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása pedig javítja a közérzetet a gyógyulás során.
A halálozások leggyakoribb okait hazánkban is a szív- és érrendszeri problémák képezik. A kurkuma hatóanyagai csökkentik a vér koleszterinszintjét, javítják a zsíranyagcserét és csökkentik a trigliceridszintet is, így óvják a szívet, rugalmassá teszik az ereket és megelőzik az elzáródásokat.
Kutatások folynak a kurkuma daganatellenes hatásaival kapcsolatban is. Mivel sok tekintetben a flavonoidokhoz hasonlóan viselkedik, rendkívül erős antioxidáns hatása is bizonyított, ezért számíthatunk szabadgyök-ellenes hatásaira, továbbá arra, hogy elősegíti a sejtregenerációt és az egészséges új sejtek termelődését. A daganatellenes hatás másik oszlopa, hogy aktivizálja az immunrendszerünkhöz tartozó ún. természetes ölősejtek munkáját, amelyek feladata többek között, hogy a rákos sejteket elpusztítsák.
A cukorbetegség területén a kurkuma gyógyító hatásmechanizmusát még nem sikerült feltérképezni, de a tudósok összességében arra jutottak, hogy tökéletesíti az anyagcserét, és csökkenti a vércukorszintet, így mérsékli az inzulinigényt és csökkenti a mellékhatásokat is.